針對春秋季節，建議選擇一些適中的菜品，例如香煎鴨胸或醬烤蘑菇，這些菜能夠融合不同季節的特點，使得酒與菜的搭配充滿層次感。在這些不同季節下酒菜中，搭配果酒或淡色啤酒會更加誘人。
首先，懶人毛豆是一道經典的選擇。只需將毛豆煮熟，加入少量鹽巴，既能保留新鮮的口感，又能帶來清脆的口味，讓人一口接一口。這道菜的製作過程非常簡單，幾乎不需要任何廚藝技巧。
可以考慮將水果與乳酪搭配，或加入少許薄荷，提升整體的口感。這種結合不僅增加了風味的層次感，還能讓下酒菜更具吸引力。
涼拌下酒菜 - 腌
- 腌
- 凉菜
- 釀酒
清酒（??）是日本傳統的釀造酒品，屬於米酒的一種，與台灣人平常料理用的米酒一樣，清酒在日本有「廚酒」之稱，除了可以直接飲用、搭配美食外，更可當成料理酒。 以清酒入菜，有助餘除去食材腥臭味，還會讓本身帶有的米香增添菜餚層次。 更多清酒小知識：世界上飲用溫度最廣的酒—清酒，隨溫度呈現不同風味！
在給各國的火腿配以合適的美酒時，應該選擇一些口感柔順單寧含量低，果、香濃的葡萄酒，並且避免選擇風味濃郁、單寧含量高的葡萄酒，如波爾多的赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）。 這款酒充滿柑橘和綠色無花果香味，酸度適中，配上巴馬火腿顯得這款的酒味持久。
喝酒前後可以吃哪些食物？ 雞蛋減緩酒精吸收速度 ... 燕麥預防肝損傷 香蕉防止酒精造成脫水 ... 鮭魚提供必須脂肪酸 ... 希臘優格維持飽足感 ... 奇亞籽（Chia）防止細胞受損 ... 漿果類充滿維生素來抗氧化 ... 蘆筍促進肝臟健康